平成25年6月、食品の表示に関する規定を統合して食品の表示に関する包括的かつ一元的な制度を創設する『食品表示法』が公布されました。概要は下記の通りです。
食品を摂取する際安全性及び一般消費者の自主的かつ合理的な食品選択の機会を確保するため、食品衛生法、JAS法及び健康増進法の食品の表示に関する規定を統合して食品の表示に関する包括的かつ一元的な制度を創設 (現行、任意制度となっている栄養表示についても、義務化が可能な枠組みとする)
● 整合性の取れた表示基準の規定 ● 消費者、事業者双方にとって分かりやすい表示 ● 消費者の日々の栄養・食生活管理による健康増進に寄与 ● 効果的・効率的法執行
目的 消費者基本法の基本理念を踏まえて、表示義務付けの目的を統一・拡大
新制度 ・食品を摂取する際の安全性 ・一般消費者の自主的かつ合理的な食品選択の機会の確保
現行 ・食品衛生法・・・衛生上の危害発生防止 ・JAS法・・・品質に関する適正な表示 ・健康増進法・・・国民の健康の増進
○ 基本理念(3条) ・食品表示の適正確保のための施策は、消費者基本法に基づく消費者政策の一環として、消費者の権利(安全性確保、選択の機会確保、必要な情報の提供)の尊重と消費者の自立の支援を基本 ・ 食品の生産の現況等を踏まえ、小規模の食品関連事業者の事業活動に及ぼす影響等に配慮
食品表示基準(4条) ・内閣総理大臣は、食品を安全に摂取し、自主的かつ合理的に選択するため、食品表示法を策定 ① 名称、アレルゲン、保存の方法、消費期限、原材料、添加物、栄養成分の量及び熱量、原産地その他食品関連事業者等が表示すべき事項
② 前号に掲げる事項を表示する祭に食品関連事業者等が遵守すべき事項
・ 食品表示基準の策定・変更~厚生労働大臣・農林水産大臣・財務大臣/消費者委員会の意見聴取
● 食品表示基準の順守(5条)
食品関連事業者は、食品表示基準に従い、食品の表示をする義務
● 指示等(6・7条)
・内閣総理大臣(食品全般)、農林水産大臣(酒類以外の食品)、財務大臣(酒類)~食品表示基準に違反した食品関連事業者に対し、表示事項を表示し、遵守事項を遵守すべき旨を指示
・内閣総理大臣~指示を受けた者が正当な理由なく指示に従わなかったときは、命令
・内閣総理大臣~緊急の必要があるとき、食品の回収等や業務停止を命令
・指示・命令時には、その旨を公表
● 立ち入り検査 等(8~10条)
・違反調査のため必要がある場合
立ち入り検査、報告徴収、書類等の提出命令、質問、収去 (消費者庁HPより)
今年度の沖縄産黒糖の見込みを下記の表にまとめました。
生産量は各社へのヒアリング及び行政への報告数字を勘案しております。
?
平成22/23年期 産糖量実績 | 平成23/24年期 産糖見込み | ||
? | ? | 昨年対比(t) | |
伊平屋 | 600t | 331t | -269 |
粟国 | 223t | 150t | -83 |
宮古 | 2963t | 2543t | -420 |
小浜 | 467t | 378t | -89 |
西表 | 1283t | 1308t | 25 |
波照間 | 2218t | 1616t | -602 |
与那国 | 575t | 466t | -109 |
伊江島 | ? | 486t | |
合計 | 8339t | 7278t | -1061 |
油脂関係価格状況、本年2回目の価格改定が8月16日に発表されます。(ミヨシ油脂)
理由 ◎油脂原料の高騰、乳製品の高騰、原油価格の高騰のよる包装資材、運搬費、製造費への影響
バターの価格および販売物量制限などの理由もかなり影響があると思われます。
業務用バター、販売物量制限のお願い(㈱明治)
バター商品全品対象 今年度の乳製品需給は、昨年夏の猛暑の影響による分娩期の遅れや、震災の影響による生乳の道外搬出の増加により、
特定向け乳量が前年を10%以上下回って推移しております。また今後につきましても年内は北海道・都府県とも前年を下回る見込みとなっております。
こうしたことから12月最需要期にバター需給が非常に厳しい状況になる見込みのため、値上げと物量制限の案内が来ております。
こんな中ですが弊社といたしましてもバターを切らす訳にはいかないのでニュージーランドバターもしくはハイコンパウンドマーガリンなど用意致しまして
この危機を乗り越えようと思っております。 ハイコンパウンドマーガリンのご案内はオススメ商品をご覧ください。
「トレハ(トレハロース)を知り、和菓子を創る」
和菓子の基礎となる餡、餅等へのトレハの機能や適切な配合量のご提案。
また、おいしさと品質を支えるトレハ11の機能に関して、監修委員の先生方の
ご意見や豊富な試験データからご紹介いたします。
講 師:姫井佐恵(株式会社林原商事 cプラザ チーフディレクター)
日 時:平成23年8月23日(火)13:30~16:30 (受付//12:30~)
会 場:にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん 第2校舎(新校舎)
参加費:トレハブック和菓子編ご持参の方 無料
トレハブック和菓子編をお持ちでない方 ¥3000(トレハブック和菓子編1冊進呈)
◆定員になり次第、お申し込みは締め切らせていただきます。