「トレハ(トレハロース)を知り、和菓子を創る」
和菓子の基礎となる餡、餅等へのトレハの機能や適切な配合量のご提案。
また、おいしさと品質を支えるトレハ11の機能に関して、監修委員の先生方の
ご意見や豊富な試験データからご紹介いたします。
講 師:姫井佐恵(株式会社林原商事 cプラザ チーフディレクター)
日 時:平成23年8月23日(火)13:30~16:30 (受付//12:30~)
会 場:にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん 第2校舎(新校舎)
参加費:トレハブック和菓子編ご持参の方 無料
トレハブック和菓子編をお持ちでない方 ¥3000(トレハブック和菓子編1冊進呈)
◆定員になり次第、お申し込みは締め切らせていただきます。