イナゲル C-300

□ 保形性に優れ、キメの細かなメレンゲをつくります。

メレンゲの気泡の大きさを整え、泡沫を安定させることができます。 メレンゲの温度や砂糖の添加量に影響されない、安定した（気泡の潰れにくい）メレンゲをつくります。


□ 気泡が安定することで、メレンゲ菓子の品質･歩留まりが向上します。

気泡が強化されることで、他の材料と合わせたときの気泡が潰れにくくなり菓子の品質と歩留まりが向上します。